MELALUI RUANG

Pada honey process buah kopi yang baru saja dipanen dipisahkan antara biji dan kulitnya. Kemudian biji yang pada permukaannya terdapat getah/lendir atau sisa-sisa dari pemisahan biji—dikeringkan. Getah/lendir pada biji tersebut berperan penting dalam proses pembentukan flavour kopi. Kopi dengan honey process dikategorikan menjadi kuning, merah, dan hitam; tergantung pada intensitas flavour kopi yang dihasilkan.

Sementara itu, pada wine process, buah kopi dibiarkan melewati masa pematangan (over-ripen), sehingga konsentrasi gula pada biji meningkat dan memberikan flavour khas fermentasi. Buah kopi utuh (tidak ada proses pemisahan biji dan kulit) tersebut kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari atau menggunakan solar tunnel dryer, yaitu alat yang dilengkapi dengan kipas untuk menyebarkan udara panas. Pada wine process buah kopi akan mengalami fermentasi secara alami.

Kopi dengan honey process biasanya menghasilkan kopi dengan flavour manis, aroma karamel, selai, dan blueberry; sedangkan kopi dengan wine process menghasilkan kopi dengan flavour mirip wine, buah-buahan, atau buah blueberry yang melewati masa pematangan (overripe).

Pada kopi Boja Arabika (Wine Process) dengan roast-type medium, aroma khas fermentasi sudah tercium ketika kantong kopi dibuka. Apalagi setelah digiling aroma khas fermentasi dan buah-buahan semakin kuat. Biji kopinya berwarna coklat gelap. Ketika diseduh warna kopi lebih gelap daripada kopi dengan honey process (cenderung coklat terang).

Jujur saja saya belum paham mengenai tipe sangrai, penggilingan halus/kasar dan suhu air pada penyeduhan, tapi tentu saja proses tersebut akan berpengaruh pada aroma, rasa, dan flavour kopi. Saya pribadi tidak merasa terganggu dengan aroma khas fermentasi pada kopi. Dibandingkan dengan kopi honey process, saya lebih memilih kopi dengan wine process. Entahlah, saya tidak terlalu suka flavour manis pada kopi saya. (Oya, perlu diketahui aroma, taste, dan flavour itu berbeda ya guys. Aroma adalah sensasi yang dirasakan melalui indra penciuman. Taste merupakan sensasi yang dapat dirasakan menggunakan indra pengecapan. Sedangkan flavour adalah persepsi yang muncul dari kombinasi rasa, aroma, dan tekstur.)

Alamat: Jl. Kepodang No.33, Purwodinatan, Kec. Semarang Tengah, Kota Semarang, Jawa Tengah 50137

Di Kota Lama Semarang memang banyak tersebar kedai kopi, sampai-sampai saya ingin menjelajahi semuanya. Saya tahu Hero Coffee saat mengikuti festival literasi Patjar Merah tahun lalu. Kebetulan gedung untuk acara tersebut bersebelahan dengan Hero Coffee. Dalam hati saya berencana untuk mampir. Yah, tapi baru kesampaian akhir-akhir ini.

Bagian Depan Hero Coffee ©

Ketika memasuki Hero Coffee, interior café tersebut langsung mencuri perhatian saya. Dinding Hero Coffee mempertahankan dinding lama yang catnya tampak mengelupas, tapi justru seninya di situ. Beberapa dekorasi retro pun tertempel di dinding.

Area dalam sangat luas dan langit-langitnya tinggi. Konsep dapur di Hero Coffee ini opened kitchen dan berada di ruang pertama. Setelah ruang pertama ini ada area outdoor lagi (selain area outdoor di depan café). Lalu masuk lagi masih ada sitting area, toilet dan musala.

Menu kopi yang disediakan di Hero Coffee ini sangat lengkap, sampai saya bingung mau pesan yang mana. Ada kategori espresso classic yang menunya yaitu, espresso, doppio, piccolo, guillermo, espresso con panna, coffee con hielo, macchiato, flat white, long black, cream brule, americano, cappuccino, affogato, mochacino, dan caffe latte. Nah, banyak banget kan, itu baru satu kategori. Ada kategori single origin yang cara seduhnya macam-macam, mau pakai metode tubruk, pour over pakai kalita ataupun V60, aero press, french press, bahkan syphon. Selain itu, ada kategori signature alias minuman yang racikannya cuma Hero Coffee miliki. Agak lupa apa saja, yang paling saya ingat adalah terracheese dan espresso wave.

Cream Brule Coffee ©

Setelah melihat begitu banyak menu kopi yang menggiurkan, saya bersikeras untuk kembali ke Hero Coffee lagi. Untuk kunjungan kali ini saya mencoba cream brule coffee dan terracheese. Cream brule coffee terbuat dari espresso dan susu karamel dengan brown sugar yang dilumerkan di bagian atasnya. Rasa kopinya tidak over powering, tapi tetap kuat. Tidak terlalu manis. Sementara terracheese adalah perpaduan kopi, tiramisu, es krim, keju. Namun, bagi saya terracheese terlalu manis dan heavy.

Menu makanan juga bervariasi, dari snack hingga makanan berat. Sebenarnya saya tidak terbiasa minum kopi sambil makan berat, tapi saat itu saya kelaparan. Alhasil saya memesan rice bowl shredded beef alias rice bowl daging suwir. Di luar dugaan porsinya bikin kenyang. Nasinya harum, tampaknya digoreng dengan margarin dan bawang. Lalu ada sayuran yang ditumis dan tentu saja daging suwirnya. Sayangnya saus daging suwirnya terlalu asin. Namun, overall saya menikmati menu tersebut.

Overall, Hero Coffee sangat recommended baik dari menu, area, dan pelayanan. Waktu tunggu menu keluar normal dan harga menu bisa dibilang menengah ke atas. Area memadai untuk kelompok besar. Kebetulan saat saya datang ada rombongan ibu-ibu dan bapak-bapak. Friendly untuk yang suka kopi atau tidak, karena ada minuman non kopi juga. Mau untuk nongkrong, diskusi, atau makan saja, Ok.

Sudah lama saya ingin ke Keris Café, tapi tak kunjung mampir. Baru kemarin saat ada acara Patjar Merah saya sekalian mampir. Keris Café berlokasi di Kota Lama Semarang, tepatnya di Jl. Letjen Suprapto, Tj. Mas, Kec. Semarang Utara, Kota Semarang, Jawa Tengah 50137. Café ini berada di seberang 3D Art Trick Museum dan dekat juga dengan titik berhenti BRT Semarang. Strategis, kan?

Ruangan Keris Café bergabung dengan toko batik dan oleh-oleh. Café ini juga menjual berbagai jenis kopi lokal. Cocok untuk wisatawan yang mau ngopi sekalian belanja buah tangan. Saya sangat menyukai interiornya. Ada kesan oldies, tapi juga homey. Meskipun berada di tepi jalan utama, suara bising tidak terdengar dari dalam. Rasanya nyaman duduk lama-lama di café ini. Di Keris Café memang tidak banyak kursi. Dua meja berada di dekat jendela, sedangkan yang lainnya bersebelahan dengan rak oleh-oleh. Ketika saya datang belum ada pengunjung, beberapa lama setelah itu barulah ada pengunjung. Server di Keris Café juga sangat ramah.

Harga kopi di Keris Café terbilang murah. Namun, varian menu kopi dan snack terbatas. Menu kopi antara lain, espresso, macchiato, latte, cappuccino, mocha, chocolate, teh dan ada minuman tradisional juga. Sementara itu menu snack seingat saya butter croissant, chocolate croissant, dan beberapa jajanan pasar (sebenarnya ada lagi tapi lupa, ejaannya susah). Saya memesan macchiato, croissant coklat, dan risoles mayo. Rasa kopinya tidak terlalu strong, tapi tetap nikmat. Disediakan dua jenis gula, gula tebu dan gula merah. Saya tambahkan gula merah rasa kopi semakin nikmat. Ada pelengkap biskuit ketika saya memesan macchiato. Saya suka tekstur biskuit yang tidak terlalu kering dan rasanya juga enak. Untuk croissant coklatnya tidak terlalu suka, karena sedikit liat.

Secara keseluruhan yang paling saya sukai adalah suasananya. Lain kali saya akan berkunjung ke Keris Café lagi, sekalian beli kopi utuhnya. Jangan lupa kalau kalian ke Kota Lama Semarang mampir ke Keris Café.

Kalian sudah tahu kan kalau Maxx Coffee itu coffee shop lokal? Jangan bilang belum. Maxx Coffee ini milik Lippo Grup guys. Bisnis kopi di Indonesia memang menjanjikan, maka Lippo Grup merambah ke bisnis ini. Maxx Coffee didirikan pada tahun 2015 dan sekarang sudah memiliki banyak gerai di seluruh Indonesia.

Maxx Coffee di Semarang yang saya kunjungi kali ini di Duta Pertiwi Mall alias DP Mall. Setting area kurang lebih sama dengan coffee shop pada umumnya. Maxx Coffee di DP Mall ini baru saja mengalami renovasi mengikuti mall yang juga lagi tahap renovasi. Banyak hal yang berubah. Tadinya areanya lebih luas sebelum renovasi, tapi tidak mengurangi kenyamanan kok. Ada meja dengan colokan listrik juga, tapi terbatas. Untuk yang mau merokok disediakan area non AC, tepatnya di teras Maxx Coffee.

Varian kopi yang disajikan di Maxx Coffee beragam dari kopi asli Indonesia hingga mancanegara. Kopi asal Indonesia ada Aceh Gayo, Kintamani, hingga Flores. Mantap kan. Saya suka nih sama coffee shop yang menggunakan kopi-kopi lokal. Kopi Indonesia itu kan sudah terkenal kenikmatannya, harus semakin diberdayakan.

Soal harga lumayan mahal kalau untuk kantong saya yang pas-pasan. Dibandingkan sama Starbuck atau Coffee Bean 11:12 lah, lebih murah Maxx Coffee dikit. Buat contoh waktu itu saya beli Espresso Frappe reguler harganya Rp. 42.000; tambah topping ada biaya tambahan Rp. 5000;. Terus kalau Americano itu sekitar Rp. 35.000; lah. Silakan disimpulkan sendiri mahal mana atau malah sama.

Espresso Frappe itu enak banget sih, kopinya terasa banget. Waktu itu pernah juga beli Caramel Macchiato, rasanya biasa saja. Tapi sayangnya Espresso Frappe yang saya beli itu terlalu manis, soalnya saya tambah topping caramel (Menyesal tambah topping.). Padahal sih whipping cream itu sudah manis kan. Hahaa… Terus yang tidak suka whipping cream bisa tidak disertakan (Tapi jadinya bukan frappe dong ya.).

Buat menu makanannya kue-kue gitu, tapi saya tidak pernah pesan. Hahaha… Tujuan saya ngopi doang. Kurang tertarik juga makan yang manis-manis. Eh tapi yang gurih ada juga sih.

Nah gimana kalian pecinta kopi lebih suka nongkrong di coffee shop mana? Starbuck, Coffee Bean, atau Maxx Coffee? Saya lebih prefer di Maxx Coffee deh, secara punya lokal. :)

Jangan lupa tinggalkan komentar, langganan, dan sebarkan. Terima kasih telah berkunjung.

Alamat: Jalan Gedongsongo No.9, Kelurahan Candirejo, Kec. Ungaran Barat, Kab. Semarang, Jawa Tengah 50512

Jam buka: 12:00 - 00.00 (Menurut google maps, tapi untuk lebih detail follow instagramnya. Mereka selalu update jam buka.)

Saya sudah lama ingin nongkrong di cafe Joko Kopi ini, akhirnya kesampain. Padahal sih dekat sama rumah saya. Letak Joko Kopi ini bisa dibilang kurang strategis, karena bukan di pusat keramaian kota Ungaran. Tapi jangan salah pengunjungnya banyak. Sebagai patokan, Joko Kopi ini letaknya sekitaran Kampus Ngudi Waluyo, tapi masih masuk beberapa meter lagi dan dari jalan utama Joko Kopi ada di sebelah kanan.

Area parkir Joko Kopi sangat luas, jadi yang bawa mobil tidak perlu khawatir. Hanya saja parkirnya bayar. Sementara itu area dalam juga luas yang terdiri dari dua lantai. Bagi yang merokok pun disediakan smoking area. Lalu ada juga tempat duduk outdoor. Kalau mau menyaksikan pemandangan gunung ungaran dan sawah lebih jelas pilihlah tempat duduk di lantai dua atau pun lantai satu bagian luar.

Menu kopi di Joko Kopi sangat bervariasi, ada speciality coffee (single origin) hingga non kopi. Untuk single origin bisa memilih metode seduh, yaitu tubruk, plunger/french press, atau pour over. Harga terbilang standar, malahan murah untuk cita rasa kopi yang berkualitas.

Saya kalap dong pesan kopi di Joko Kopi, sampai minum dua cangkir. Tadinya saya cuma pesan Paket Pendekar, tapi tergoda dengan single origin, maka saya memutuskan pesan Flores Robusta yang pakai metode pour over. Paket Pendekar apa sih? Paket Pendekar itu terdiri dari satu sloki espresso, satu cangkir cappuccino, dan air putih. Sudah minum segitu banyak masih nyendok affogato punya Kakak saya juga. Rakus bener.

Cappuccino dan espresso yang sepaket itu cita rasa kopinya sama, tapi kurang tahu blend-nya apa saja. Saya merasakan cita rasa fruity dan pahit yang kuat, untuk acidity mungkin medium (Kurang yakin juga, haha…). Untung lah ya yang satunya saya pesan Flores Robusta untuk mengimbangi kopi Paket Pendekar dengan acidity itu. Flores Robusta adalah kopi tanpa acidity. Cita rasanya sudah lupa saya, tapi kalau dari menu tercantum sweet/tobacco/chocolate/nutty. Kalau rasa pahitnya sih tidak begitu tajam dan cenderung light menurut saya. Beneran lebih pekat Paket Pendekar. Lol.

Selain kopi, di Joko Kopi juga menyediakan minuman non kopi yang variasinya banyak. Milk based drink dengan rasa thai tea, taro, red velvet, green tea, vanilla, caramel, mint, bahkan ginger. Minuman yang light juga ada. Makanan berat dan snack-nya pun bermacam-macam, mulai dari nasi goreng, mie, rice bowl, onion ring, roti bakar, hingga mendoan. Dessert juga ada lho. Kurang lengkap apa coba.

Cafe Joko Kopi pokoknya recommended banget. Saya pasti akan kembali berkunjung. Oh iya colokan, tampaknya benda itu tidak saya lihat ada di meja-meja pengunjung. Berarti murni untuk nongkrong lah, kecuali Anda bukan pejuang colokan seperti saya.

Kalau lewat kota Ungaran mampir sebentar ke Joko Kopi ya. Thanks sudah menyimak ulasan saya. Jangan lupa tinggalkan jejak di kolom komentar.